Description
Яскраве, життєствердне блюдо, як на вигляд, так і за смаковими якостями. Ідеально для посту – смачно, ситно, красиво, неклопотно.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Томати у власному соку
200 г
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Я брала микс красной, белой и черной фасоли - она мелкая и очень нарядно смотрится в готовом блюде. Фасоль замочить на ночь, утром хорошо промыть. В тарелке - набухшая за ночь фасоль, она, как видите, увеличилась в размере почти в два раза по сравнению с сухой, причем белая фасоль окрасилась в серый цвет от черной. Именно поэтому я советую отваривать фасоль и перловку по отдельности. Залить фасоль свежей водой и отварить до готовности, примерно 40 минут.
В другой кастрюле разогреть растительное масло и всыпать перловку, подержать на огне пару минут, она побелеет и слегка увеличится в размере. Влить горячую воду из расчета 1 часть перловки - 2 части воды, довести до кипения, посолить, закрыть кастрюлю крышкой и отварить крупу до готовности, около 50 минут.
Тем временем желтый перец и чили освободить от семян и нарезать очень мелко, так, чтобы кусочки желтого перца были одного размера с фасолью.
Когда перловка и фасоль будут готовы, в кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавить желтый перец и чили, подержать на огне минуту-две.
Всыпать фасоль и консервированные томаты. Перемешать и протушить под крышкой пару минут.
Добавить перловку, лимонный сок, соль и перец, перемешать и потомить еще 5 минут. Если жидкости от томатов недостаточно, добавьте пару ст. л. воды. Можно при подаче добавить нарезанной зелени.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.