Description
Пиріг виходить просто чудово соковитим і дуже смачним. Подавати можна нарізавши шматочками або в цілому блюді, в якому запікався пиріг. Начинка виходить насиченою, зіра додає пікантну нотку та чудово відтіняє смак м'яса. Що стосується тесту, то воно тут не головне, воно призначене зберегти соковитість і аромат самої начинки, але і без нього вийшло б не так смачно. Тому можна сказати, що тісто чудово гармонує з начинкою
Ingredients
-
Вода
100 мл
-
Масло вершкове
150 г
-
Борошно пшеничне
280 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Свинина
300 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Зіра
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Філе куряче
300 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вершки
1 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
Cooking
Куриное и свиное филе нарезать кубиком среднего размер, примерно 1х1 см.
Морковь порезать мелким кубиком, лук мелко нашинковать.
В сковороде на растительном масле обжарить, но не зажаривая сильно мясо.
Добавить морковь, лук и тушить на медленном огне минуть 10.
Пока готовится начинка можно приготовить тесто. Для этого в толстодонную кастрюлю налить воду, положить размягченное сливочное масло порезанное на кубики и соль. Поставить на огонь довести до кипения и снять с огня.
Сразу ввести муку постоянно мешая деревянной лопаткой или ложкой. Прекратить когда тесто превратится в ком. Оставить тесто остывать.
В начинку добавить муку и перемешать чтобы не образовывалось комочков, поперчить, посолить и всыпать зиру. Оставить томиться под крышкой еще на 30 минут.
Остывшее тесто разделить на 2 части, одну побольше и другую поменьше. Большую часть раскатать в пласт толщиной около 3 мм.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее раскатанное тесто, обрезать свисающие края.
Выложить начинку и разровнять по всей поверхности.
Раскатать вторую часть теста и выложить ее поверх начинки, это будет крышечкой. При помощи вилки соединить края основания и крышечки.
Из остатков теста вырезать фигурки и украсить по своему усмотрению верх пирога. Яйцо немного взбить со сливками и смазать верх пирога. Запекать пирог в разогретой до 180 градусов духовку около 40 минут.
Подавать с овощами и зеленью, можно с овощным салатом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.