Description
Рецепт сьомги від Світлани Дружиніної (передача "Смак") Швидкий, смачний та гідний святкового столу рецепт. Сподобалося незвичайне поєднання солодощі чорносливу та цибулі, прянощі розмарину та пікантності лимонно-соєвого маринаду.
Ingredients
-
Сьомга
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Печериці
150 г
-
Чорнослив
5 шт
-
Креветки
1 горст.
-
Розмарин
-
Соєвий соус
-
Лимон
0,5 шт
-
Сіль
-
Оливкова олія
Cooking
Семгу маринуем в соевом соусе, лимонном соке и розмарине 15 минут (если розмарин свежий, его можно порезать, если сухой, то лучше растолочь в ступке). Лимонные корочки, оставшиеся от маринада, не выбрасывайте.
Лук режем полукольцами (или четвертинками, если луковица большая) и пассеруем на оливковом масле до золотистого цвета, немного посолив в процессе.
Шампиньоны обжариваем отдельно.
Чернослив режем дольками. Если он жесткий, ошпарьте его или замочите ненадолго. Только следите, чтобы он не раскис.
Семгу обжариваем быстро (по 2 минуты с каждой стороны) в небольшом количестве оливкового масла. Перекладываем в жаропрочную форму. я так же пробовала запекать рыбку в духовке вместо обжаривания. не хуже! зато чуточку полезнее =) (остальное по рецепту)
Засыпаем луком, его должно быть много.
Сверху выкладываем шампиньоны, чернослив. В этот момент автор предлагает добавить креветки (маленькие, бланшированные). Я не добавляла ни разу, но, думаю, хуже от них не будет, только лучше. Сверху выкладываем лимонные корочки, оставшиеся от маринования. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 7-10 мин при 200 градусах. Подаем на стол в этой же посуде.
Приятного аппетита!
С креветками вкуснее и праздничнее, также для особо одаренных объясняю, если любое мясо сначала обжарить быстро на большом огне, то сок в мясе запечатывается, в итоге после духовки мясо очень сочное и сок остается в нем, ане в форме, или на гарнире.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.