Description
Чому "Фантазія"-тому, що це мої пріоритети-класичний бісквіт, а крем із чорносливом знайшла на просторах инета. Тістечка мають приємний аромат, чорнослив надає кислинку, а бісквіт у міру солодкий. З подачею можна фантазувати-подати як тістечка, десертом та тортом. Загляньте та оцініть.
Ingredients
-
Яйце куряче
6 шт
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукор
270 г
-
Сметана
500 г
-
Цукрова пудра
100 г
-
Чорнослив
300 г
-
Молоко
200 мл
Cooking
Подготовим чернослив для крема. Для этого 200 гр. чернослива замочим в молоке на ночь для набухания. Остальные 100 гр. замочим в теплой воде за час до приготовления пирожных.
Готовим классический бисквит. Отделить желтки от белков.
Желтки взбить с 90 гр. сахара до бела.
В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить оставшийся сахар. Сахар должен полностью раствориться при взбивании.
В желтковую массу постепенно ввести муку, вымешивая лопаточкой или ложкой до гладкости не допуская комков. В желтково-мучную массу порционно ввести белки, перемешивая тесто снизу вверх. Миксером не взбивать! Тесто на глазах становится воздушным и легким.
Дно формы 22 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом, бока формы присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-45 мин. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно определить по приятному аромату выпечки.
По истечении времени огонь потушить и оставить бисквит в духовке на 40-50 минут остывать. Затем вынуть из духовки и полностью остудить.
Пока наш бисквит остывает займемся кремом. Набухший в молоке чернослив не отжимая пробьем блендером.
Затем добавим к нему оставшееся от замачивания молоко. Его останется не так уж и много, чернослив впитает в себя большую часть.
Чернослив, который мы замачивали в воде, перед началом работы, порежем дольками.
Сметану взбить с сахарной пудрой. В итоге крем у нас получился из ТРЕХ составляющих: - сметанная смесь - перетертый чернослив - резанный чернослив. Наш бисквит полностью остыл, режем его вдоль на три коржа и можно приступать к формовке пирожных.
Теперь можно фантазировать с подачей. Я круглой вырубкой вырезала кружочки из коржей.
Формировала слои в такой последовательности: - бисквит - перетертый чернослив -бисквит - сметанный крем - резаный чернослив - бисквит - сметанный крем. Украсила шоколадной крошкой и коктейльной вишенкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.