Хлібочок виходить смачний, корисний і легкозасвоюваний, тому що використовується борошно зі спельти. Цей сорт пшениці вирощується без мінеральних добрив, містить мінімальну кількість клейковини, а білка у спельті міститься більше, ніж у курячих яйцях. Сіль і цукор у рецепті не використовується, тому що любимо їсти хліба з намазкою з кероба (природний замінник шоколаду). При замішуванні тесту можна додати 1 ч. л. меленого коріандру він підвищує засвоюваність хліба і надає пікантний смак.