Description
Пеканбон - це версія знаменитих булочок Cinnamon з карамельним топінгом та горіхами пекан. Дуже смачні, ніжні, для справжніх любителів поласувати солоденьким.
Ingredients
-
Молоко
200 мл
-
Борошно пшеничне
4,5 стак.
-
Дріжджі
11 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Ванілін
1 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Масло вершкове
100 г
-
Масло вершкове
200 г
-
Крем-сир
280 г
-
Цукрова пудра
200 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Кориця
4 ст. л.
-
Цукор
250 г
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Цукор
1 стак.
-
Вершки
130 мл
-
Горіхи
200 г
Cooking
Наши ингредиенты
Яйцо разбиваем в миску
Взбиваем до появления легкой пены
Муку просеиваем
Смешиваем с солью
В миске смешиваем сахар, дрожжи, ванилин, сливочное масло, подогретое молоко
Вводим в смесь взбитые яйца, перемешиваем
Вводим муку
Замешиваем вот такое эластичное тесто, не липнующее к рукам ( ну если только немного))) И отправляем подходить на 2-3 часа в теплое место
Тесто подошло
Раскатываем вот такой пласт
Смазываем поверхность сливочным маслом
Тростниковый сахар и корицу смешиваем
Посыпаем на поверхность
Скатываем в рулет
Нарезаем на порционные кусочки
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Немного раскрываем пальцами наши булочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут
Пока выпекаются булочки готовим крем. Из тростникового нерафинированного сахара сделать пудру
В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр
Взбить миксером или блендером до однородной массы
Готовим топпинг. В сковороде обжарить муку
Когда мука станет желтеть добавить сливочное масло
Масло расплавилось вводим весь сахар и разравниваем
Можно перемешать и когда сахар начнет плавится, перемешивайте
Весь сахар расплавился, но если у вас остались неразошедшиеся комочки, то это не критично
Убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком. Масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме
Если у вас останутся комочки, процедите топпинг через сито. Вот такая масса у нас получилась
Булочки готовы
Покрываем горячие булочки кремом, но немного крема оставьте в миске
Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставьте для украшения)
Второй раз покрываем булочки
Орехи поджарить в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая
Крупно порубить ножом
Посыпать булочки
Украсить оставшимся топпингом
Вот такая прелесть получилась
В разрезе. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.