Description
Це улюблена страва нашої родини. Зазвичай, ми готуємо його на свята. Східна кухня багата десятком видів плову: є бухарський плов, є самаркандський (ці варіанти узбецького плову готують з додаванням сухофруктів), азербайджанський... Рецепт татарського плову у нас передається з покоління в покоління. М'ясо готується окремо, ми його обсмажуємо найпростішим способом в іншій сковорідці. Такий вегетаріанський варіант смачний сам собою. У ролі "подушки" у нас застосовують картопля або гарбуз: вони допомагають надати рису соковитість і м'якість, а ще дуже смачно підсмажуються! Словом, уперед! Сподіваємося, ця страва стане коронною і на вашій кухні.
Ingredients
-
Рис
2 стак.
-
Картопля
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
1. В кипящую подсоленную воду кладём рис (2 стакана). Варим с момента закипания приблизительно 5-7 минут. Внутри рисинка должна оставаться жёсткой.
2. Промываем рис холодной водой с помощью дуршлага, чтобы он охладился.
3. Поджариваем морковь и лук до золотистого цвета. Мы жарили на растительном масле (можно и на сливочном или топлёном).
4. Готовим «подушку» для будущего плова: выкладываем нарезанный картофель, полностью выстилаем им дно кастрюли. Предварительно туда добавляем немного масла (можно оставшееся от нашей поджарки) 5. Затем кладём рис. Воду не добавляем.
6. Сверху выкладываем морковь и лук.
7. Закрываем кастрюлю крышкой, важно, чтобы крышка закрывалась герметично. Мы обмотали крышку полотенцем (можно и пергаментной бумагой). Это делается для так называемого «парникового эффекта».
8. Готовим плов на медленном огне 35-40 минут. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.