Скони мультизлакові з морквою.

Description

Знайомство з цією випічкою у моїй родині було анекдотичним. Коли я замішувала тісто до сніданку, взагалі не уявляла, що з цього вийде. Дочка зайшла на кухню і, округливши і без того круглі очі, запитала: "ЩО ЦЕ?" Я покотилася зі сміху, згадавши анекдот: "- Це відділ повернення? - Так, що Ви хотіли повернути? - Я хочу повернути ось ЦЕ. - А що ЦЕ? - А я не знаю. Поки збирав, чим тільки ЦЕ не було: і диван, і тумба, в якийсь момент навіть перший канал ловило ..." Але в результаті дочка: спекти?" Реакція чоловіка також здивувала. Спочатку зморщив ніс, але відкусивши шматочок сказав: "М-м-м! Будемо пекти!"

Ingredients

Борошно пшеничне

150 г
Пластівці злакові

100 г
Цукор

80 г
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

60 г
Сметана

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сода

1/2 ч. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Коріандр

1 ч. л.
Кориця

1 ч. л.
Сіль
Морква

200 г

Cooking

Духовку сразу включаем на разогрев t 210-220 градусов. Смешиваем муку, хлопья "5 злаков" от Мистраль, соль и разрыхлитель.

Мелко рубим холодное сливочное масло и смешиваем с мучной смесью. Масло в тесте должно оставаться мелкими кусочками, что бы в процессе выпечки тесто слоилось.

Яйцо с сахаром взбиваем вилочкой, соду гасим лимонным соком и смешиваем со сметаной.

Морковь моем-чистим, натираем на мелкой тёрке. Если очень сочная, то немного отжимаем. Добавляем пряности. Все ингредиенты смешиваем до однородности. Тесто долго месить не надо, что бы оно не утратило своей слоистости. В работе тесто неудобное, липкое.

Раскатывая, старайтесь всё же удержаться от соблазна использовать дополнительно много муки. По минимуму. Я тесто не раскатывала, а руками сформировала не тонкую круглую лепёшку. После чего режем лепёшку на 8 сегментов.

Перенесём сегменты на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставим в духовку выпекаться на 20-ть минут или до зарумянивания. Главное-не пересушить их!

Сконы готовы. Запах по квартире витал какой-то пряничный. Наверно из-за специй. Дочь заглядывала на кухню и спрашивала:"Ну скоро ЭТО можно будет пробовать?" ))) Скоро! Можно! Пробуем, пока горяченькие. Можно с кофе, можно с чаем или с молочком.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review