Гуйру лагман

Description

Лагман належить до кухні уйгурської (таку тут не знайшла і позначила як китайська). Різновидів цієї страви дуже багато. Уявляю одну з них. Гуйру означає різаний. Отже, наберемося терпіння, результат виправдовує всі очікування!

Ingredients

Макаронні вироби

700 г
Телятина

400 г
Квасоля стручкова

3 шт
Селера черешкова

1 пуч.
Перець болгарський

3 шт
Часник

3 зуб.
Сіль
Перець солодкий червоний

1 ст. л.
Перець червоний пекучий

1 ст. л.
Крохмаль

1 ст. л.
Томатна паста

1 ст. л.
Олія соняшникова

5 ст. л.

Cooking

Мясо лучше подморозить, чтобы легче было резать, нам нужно свежее мясо, чтобы мы могли его быстро довести до готовности. Режем тонкими квадратиками или прямоугольниками 2x2 см.

Берем парочку стручков джанду

Нарезаем по 2 см в длину

Нам понадобятся только стебли сельдерея, нарезаем их также по 2 см. Сельдерей - это обязательный ингредиент!!!

Перчик болгарский нарезаем квадратиками.

Режем лук пополам и вдоль

Наши ингредиенты готовы

Для жарки подойдет сковорода типа ВОК. Ставим на огонь с 4 ст. ложками масла и нагреваем.

Пока масло накаливается, смешиваем крахмал с мясом. Крахмал не даст мясу пустить сок и оно останется сочным даже при сильной обжарке

Когда мясо слегка обжарилось, добавляем джанду и жарим 2 минутки, периодически помешивая.

Затем добавляем лук и сельдерей, обжариваем еще 2 минуты

Затем перчик болгарский, жарим еще 1 минутку, солим, добавляем томат

Режем (не мелко) 1 зубчик чеснока, добавляем в сковороду, перемешиваем и сразу выключаем.

Готовый лагман обдаем кипятком, выкладываем в глубокую тарелку

Сверху на лагман выкладываем подлив.

Но это еще не все!! Лагман подают с Ладжаном (это уйгурская приправа)В сковороду, где жарилось мясо с овощами, добавляем ложку масла и в масло выдавливаем 3 зуб. чеснока

Как только все начало шипеть, добавляем жгучий и сладкий перчик.

Жарим еще полминутки и все, можно подавать

Приятного аппетита, надеюсь, вам понравится!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review