Плетені з дріжджового тіста

Description

Ніжне дріжджове тісто, солодка яблучна начинка з мигдалем. Дуже смачно! Спробуйте! Рецепт подіяла в інеті. Можливо, і на сайті є подібне, але у розділі плетінок я не знайшла.

Ingredients

Молоко

200 мл
Дріжджі

10 г
Борошно пшеничне

500 г
Цукор

75 г
Масло вершкове

65 г
Яйце куряче

2 шт
Сіль

1/4 ч. л.
Яблуко

3 шт
Горіхи

2 ст. л.
Ванільний цукор

1 пач.
Цедра лимона

2 ч. л.
Кориця

1 ст. л.

Cooking

В теплое молоко накрошить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара от общего объема и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут. Затем добавить 2 ст. л. муки, взболтать и поставить в теплое место на 1 час.

Через час дрожжи поднялись шапкой, можно приступать к замешиванию теста.

Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость выливаю взбитое яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, ванильный сахар, просеянную муку, мягкое масло. Включаю режим "Тесто", процесс длится 90 мин.

Тесто из хлебопечки обмять.

Скатать в шар и разделить на 10 частей (у меня по 89 г). Каждый кусочек защипнуть к центру и сделать небольшой шарик. Закрыть тесто пленкой и оставить на 20 мин.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки нарезать небольшими кусочками

Взять небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарить в нем яблоки, добавить 2 ч. л. сахара.

Миндаль обжарить немного (без фанатизма)

В яблоки добавить цедру лимона и перемешать.

Тесто раскатать в тонкий овал. По всей поверхности насыпать панирочные сухари, чтобы во время выпечки тесто не подмокло от начинки. Выложить яблоки, орехи и посыпать корицей. Свободные края теста надсечь.

Собрать концы теста в плетеночку. Для этого растянуть полоски теста справа – слева и скрутить попарно в узелочки, чтобы начинка была полностью закрыта.

Плетеночки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть пленкой и оставьть на 20 – 30 мин., расстояться.

За 5 мин. до выпечки плетенки смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180–200*С духовке до красивого румянца. Сразу же после выпечки плетенки можно слегка смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем на 10 мин. А вот так они выглядят уже отдохнувшими.

А это на разломе. Надеюсь, они вам понравились. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review