Description
Ця страва взагалі робиться з баранинкою, але я, як людина не поїдає м'ясо, знову все зіпсую :))))) Жарт! Все одно дуже смачненько виходить. Я все одно пропишу рецепт із бараниною.
Ingredients
-
Бараніна
600 г
-
Картопля
500 г
-
Баклажан
500 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Помідор
600 г
-
Олія
-
Базилік
1 пуч.
-
Кінза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
2-3 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Настоящий чанах просто тушат, но я люблю немного измененный вариант, который у нас тоже принято готовить... Я почти все ингредиенты перед тушкой обжариваю. Сначала картошечку, нарезаную кругами (толщина около 1см), с обеих сторон на растительном масле.
Затем то же проделываю и с баклажанами (предварительно замочив их в подсоленной водичке и отжав после).
Лук нарезаю полукругами и достаточно крупно. Тоже обжариваю (если бы делала с бараниной - её постигла бы та же участь :) - обжарка).
Томаты ошпариваю кипятком и, отделив кожуру, нарезаю.
Все готовые ингредиенты я складываю в посуду для тушения (лучше, конечно, или в глиняную посуду, или в казан) слоями (лук, мясо, картофель, баклажаны, зелень), но это не принципиально. Складывайте, как угодно. И заливаю помидорами. Посолив и поперчив, ставлю на медленный огонь для тушения. Минут через 20 после закипания - в принципе готово (чеснок кладу за минуту до готовности). Ориентируйтесь на готовность мяса (оно может быть не молодого барашка и долго будет готовится). Ну мне это не грозит :), у меня постный вариант.
В общем готово! Советую попробовать и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!! Блюдо это не только грузинское, оно по-моему есть у каждого народа, но называется по-разному. Надеюсь, на эту тему спорить никто не будет :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.