Пиріг з курки та селери

Description

Пропоную вам ще один варіант пирога. Його можна їсти як самостійну страву (т.к. пиріг виходить ситним), так і з овочевими салатами, або замість хліба до перших страв. Поєднання селери з куркою я взагалі вважаю класичним та безпрограшним варіантом.

Ingredients

Тісто листкове
Селера коренева

250 г
Філе куряче

2 шт
Сир твердий
Масло вершкове

3 ст. л.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Молоко

250 мл
Горіх мускатний
Сіль
Перець чорний

Cooking

Первым делом готовим соус, это у нас бешамель. В кастрюльке с толстым дном (или сковородке) растопить сливочное масло, добавить муку. Размешать хорошо и проварить несколько минут (2-3мин.). После вливаем понемногу ГОРЯЧЕЕ молоко, при этом постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Варить соус на МАЛЕНЬКОМ огне около 5 минут, постоянно помешивая. Вконце добавить по вкусу соль, перец и щепотку мускатного ореха. Снять с огня и пусть остывает. Но я после этого периодически его помешивала, чтобы не образовалась на соусе пленочка (или корочка, не знаю, как сказать точно).

Филе порезать тонкими кусочками (посолить и поперчить). Сельдерей почистить и потереть на терку (я терла на крупную).

Теперь берем форму. У меня огнеупорная кастрюлька (объемом 1.5 литра). Смазываем маслом и распределяем по форме кусок слоеного теста так, чтобы были бортики.