Description
Досить простий, але дуже смачний рецепт приготування м'яса. М'ясо дуже ніжне, незважаючи на отриманий колір. Вино змінює колір м'яса. Готувала на пробу і пошкодувала, що мало вийшло. Дякую за рецепт rusha.
Ingredients
-
Свинина
500-600 г
-
Коріандр
2,5 ч. л.
-
Вино червоне сухе
320-330 мл
-
Перець чорний
0,02 ч. л.
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
СЛОВА АВТОРА РЕЦЕПТА - В этом блюде очень важно соблюдать последовательность: кориандр должен быть добавлен после обжарки мяса, красное сладкое вино (170 мл) должно быть первым, а сухое - следующим (150 мл).
Свинину порезать средними кусочками, сложить в глубокую сковороду, закрыть крышкой, пусть выкипит жидкость образовавшаяся. По времени это 12-15 минут.
Затем влить масло, и обжарить мясо со всех сторон. ДОБАВИТЬ КОРИАНДР, КРУПНО ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ, И НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Оставить на 5 минут. Затем влить красное сладкое вино и кипятить на сильном огне 5 минут, влить сухое вино и оставить на 7 минут. Добавить соль и перец, закрыть крышкой, и готовить ещё минут 10 на медленном огне. Приятного аппетита! У меня вино было одного вида - Кадарка gold
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.