Просматриваем, что мы все-таки имеем на начальной стадии готовки, если чего-то не хватает, то думаем чем заменить, а может и до магазина сбегать. Курицу предварительно порубить кусочками (я хоть и метролог, но уж их размер не измеряла) кому как нравится (у меня получились примеерно 4*5 см). Специи в очень замечательном патронтажике. Совет - если вы или ваши друзья/знакомые едут на "Курорты Краснодарского края", обязательно закажите себе такой в качестве сувенира, никакая ракушка или бандана с надписью "Сочи 2014" даже рядом не стоит. Тоже самое касается аджики (маленькая баночка), но ее уже желательно брать в сопредельном государстве (ну или на крайний случай, при покупке уточнять - мне надо абхазскую), там нет томатов а только перец и специи. Томатная паста самая обычная, без добавок. Лук, люблю когда много лука и чеснок для аромата и профилактики всяких птичьих, свинячих и уже даже козьих гриппов...

На сковородку, где налито чуть растительного масла (никто не запрещает и сливочное и маргарин положить), выкладываем пасту и обжариваем до того, как она начнет менять цвет (а она начнет, поверьте).

Пока паста доходит до кондиции, режем полукольцами лук, рубим чеснок (оставим пару зубчиков на курицу). Выкладываем это все в пасту и добавляем стакан-полтора воды, тушим. И на этой же стадии добавляем специи (я больше всего из набора люблю смесь для аджики либо для сациви) и аджику (немного, она очень острая, но безумно ароматная). Параллельно с этим, пританцовывая под страдания Рафика, который посылал все на фиг, сильно разогреваем вторую толстостенную сковороду и на нее выкладываем курицу и оставшийся чеснок (тоже предварительно порубленный). На этой минуте имеем курицу, которую надо не забыть преремешивать, и соус, в котором тушатся лук и чеснок.

Когда мы видим, что лук почти готов, а рядом начинают появляться те, кто жаждет скорее ЭТО попробовать, соединяем эти две родственные друг другу части вместе, перемешиваем и тушим еще минут 5-10.

Выкладываем в глубокую тарелку, достаем из запасников бутылочку вина и наслаждаемся воспоминаниями лета. А в следующий раз, может, и хачапури а-ля Нартаа к этому выпеку.