В сковороду с раскаленным растительным маслом бросаем лук, нарезанный кубиками. Мне нравится, чтобы в еде лук чувствовался, поэтому я режу его крупно. Обжариваем.

Когда лук стал прозрачным, добавляем морковку и грибы. Все перемешиваем и обжариваем минут 15-20. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень.

К овощам добавляем помытую гречку и обжариваем минут 10, хорошо все перемешивая. Затем добавляем воды столько, сколько надо для гречки. (На 2 чашки гречки - 4 чашки воды.) Оставляем на медленном огне тушиться. Изредка помешивать. Когда вся вода испарилась, я добавила, примерно, 200-250 мл сметаны, оставила еще минут на 10-15. Все, еда готова, прошу к столу!!!!