Description
Перепела в маринаді – популярна іспанська страва. Його їдять як у холодному, так і гарячому вигляді. Часто подають разом із салатом (у тарілку кришать листовий салат, помідори, цибулю, додають оливки, а зверху, нарізані четвертинками, кладуть перепела, солять і як заправку використовують маринад. Мммм... Смачно!) Замість перепелів можна використовувати курча або, якщо у вас чоловік мисливець. Вони виходять такими смачними! Якщо витримаєте і не слопаєте все одразу, то можна скласти перепела в стерилізовану банку, залити розсолом, закатати кришку і зберігати в холодильнику на випадок несподіваних гостей.
Ingredients
-
Перепел
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
1 шт
-
Гвоздика
5 шт
-
Перець чорний
15 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Орегано
-
Оцет
0,5 стак.
-
Оливкова олія
1 стак.
Cooking
Необходимые ингредиенты.
Разрезать перепела пополам, влить на сковородку оливковое масло и жарить птицу до золотистого цвета.
Переложить птицу на тарелку, на том-же масле обжарить до золотистого цвета крупно порезанный лук, морковь, чеснок (очишенный, целыми зубчиками), лавровый лист, перец, гвоздику и орегано. Добавить уксус, проварить 5 минут.
Добавить перепела в сковородку, закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 20-25 минут.
Вот наша птичка готова, можно есть, но лучше переложить все в стеклянную или эмалированную посуду, как это сделала я, и положить в холодильник на 24 часа. К сожалению, мои перепела 24 часа в холодильнике не простояли, муж все слопал на ужин :)
Если вы хотите сделать заготовку на длительное время, то количество масла и уксуса надо увеличить в два раза, чтобы рассол полностью покрывал мясо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.