Description
Таке м'ясо я скуштувала на Борнео в Малайзії. Кілька разів пробувала його приготувати і ось наче тепер вловила суть. Відразу хочу попередити: рецепт сподобається не всім! Солодке і водночас гостре м'ясо все-таки незвично нашого смаку. Коли чоловік замовив собі його в ресторанчику і я спробувала шматочок, то вирішила, що це збочення, але потім сама неодноразово брала собі цю страву. Отже, не вважайте мене божевільною, але мені поєднання солодкого, солоного і гострого сподобалося)
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Сік апельсиновий
250 мл
-
Спеції
-
Сіль
-
Ананас
3 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Рис
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Огірок
1 шт
-
Соус
1 ст. л.
-
Перець чилі
Cooking
1. Мясо нарезаем тоненькой соломкой, лучше немного подморозить его, перед тем как нарезать. В этот раз я не стала этого делать, и соломка получилась толще, чем надо. Это увеличивает время тушения. Обжариваем и добавляем чеснок. Зубчики нужно сначала раздавить, а потом мелко нарезать. Снова обжариваем с чесноком, солим немножко, потому что креветочный соус тоже солёный. Добавляем 1 стакан ананасового сока, креветочный соус, специи и отдельно сухой чили перец. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1 час.
Специи я привезла из Малайзии. Но их составляющие нам всем известны. В мясо мы добавляем: кориандр, тмин, анис, корица, кардамон, куркума, красный перец. А в рис кладём: звёздочный анис, корица, гвоздика, фенхель, перец.
2. Рис хорошо промываем. Отвариваем до готовности и снова промываем от лишней клейковины. Сливаем воду и отставляем в сторону, дожидаться своего часа.
3. яйцо взбиваем со 1 ст. л. воды, солим и жарим омлет с двух сторон. Нарезаем омлет соломкой. Огурец режем кубиком.
4. обжариваем рис на сковородке, добавляем нарезанный омлет, огурец и специи, о которых я написала выше.
5. Готовое мясо должно быть словно в густом карамельном соусе, каждый кусочек как будто находится в блестящей оболочке. Только тогда мясо считается приготовленным. Добавить нарезанный кружок ананаса, перемешать. Нужно хотя бы 3 кружка, я их специально оставляла. Хорошо, что вовремя заметила их отсутствие и буквально на последних секундах отбила хотя бы один.)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.