Description
Продовжую тему ситної зимової випічки. Вийшло смачне тісто пісочне, показую ще один варіант начинки з ним. Начинку вигадала на свій смак. Подача цього разу така: два міні киші, але їх також можна нарізати як пиріг. На одного їдця вистачить половинки.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Масло вершкове
150 г
-
Сіль
0,3 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Горілка
1 ст. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Лосось
150 г
-
Кус-кус
2 ст. л.
-
Вода
50 мл
-
Помідори чері
14 шт
-
Пармезан
1 горст.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вершки
100 мл
-
Чебрець
2 щепот.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
В тесте повторяю шаги из предыдущего рецепта, так как тесто готовила сразу на оба.
Порубить холодное масло с мукой. Отделить желток и тоже добавить.
Смешать со сметаной, сахаром и солью.
Влить ложку водки и ледяную воду 3-4 ложки.
Замесить крутое масляное тесто. Убрать в холодильник на час или в морозилку на 15 минут.
Холодное тесто поделить пополам.
Половинку ещё поделить на 2 части.
Раскатать обе в 2 круга.
В керамические формы диаметром 11 см положить смазанный пергамент. Можно только широкую полоску, чтобы удобнее было достать.
Перенести оба круга в формы, наколоть дно вилкой.
2 ложки кускуса от ТМ"Мистраль"насыпать в чашку.
Залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут.
Готовый кускус насыпать на коржи.
Копчёный лосось распотрошить на кусочки.
Распределить рыбу на кускус.
Для заливки в яйца влить сливки.
Добавить тимьян, перец и соль.
К рыбе поместить несколько помидорок черри.
Если нет черри, можно просто положить дольки обычного помидора.
Заливку взбить и полить сразу начинку.
Заливка не должна превышать бортики.
Поставить для удобства в форму и отправить запекаться в разогретую до 180* духовку на полчаса.
В самом конце достать.
Пармезан натереть.
Посыпать верх сыром и поставить в духовку снова.
Запечь до сырной корочки.
Можно мини пироги подать и в тёплом виде, но и в остывшем тоже очень вкусно.
Нарезать пополам или на четверти.
Подавать к кофе, крепкому чаю или на перекус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.