Description
Варіантів приготування лимончелло в домашніх умовах існує безліч. На нашому сайті їх лише три показано і кожен із них гарний по-своєму. Але мені хотілося в одному рецепті поєднати кілька важливих для мене моментів: як алкоголь використовувати тільки горілку, а не спирт (де його взяти?), виключити тривале наполягання, яке розтягується на тижні, щоб було не дуже міцно, але в той же час і не компот і не морочитися з покупкою певних сортів лимонів. Шляхом проб та помилок вивела свій рецепт, який повністю задовольняє мене як за смаком, так і за матеріальними та фізичними витратами. Зрозуміло, я не претендую, що це і є «той самий лимончелло», тому і дала назву «а-ля» і обізвала не лікером, а настоянкою, проте можу обіцяти, що це просто і смачно.
Ingredients
-
Горілка
0,5 л
-
Цукор
250 г
-
Вода
200 мл
-
Лимон
5 шт
Cooking
Лимоны у меня испанские, у них толстая шкурка и они довольно ароматные. Водка самая обычная завода Кристалл. В первую очередь хорошенько вымоем лимоны, с помощью щеточки, обсушим и приступим к готовке.
С одного лимона тонко снять цедру, я делаю это с помощью картофельной чистки, и выжать сок.
Сварить сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Остудить. Кстати, пропорции воды и сахара можно подогнать под свой вкус. Если будете готовить, то попробуйте для начала мой вариант, чтобы было от чего отталкиваться, а потом уж доведите до ума по своему усмотрению.
С четырех оставшихся лимонов так же снимем цедру, потом острым и широким ножом обрежем белую шкурку. Шкурку выбросим, а лимон порежем на кусочки. Чем тщательнее снимете эту белую мякоть, тем меньше вероятности, что настойка будет горчить. Хотя еле заметная горчинка будет присутствовать по любому. Но именно в этом и есть своя прелесть. Главное не переборщить.
В подходящую банку положим цедру и мякоть лимона, зальем водкой, добавим остывший сироп и перемешаем. Закроем крышкой и уберем в холодильник на 2-3 дня. Лучше на три, но если, как говорится, «уж, замуж невтерпеж», то можно и на два. У меня подходящей крышечки не оказалось, так я сначала затянула пленкой, сделала вилкой пару проколов и сверху повязала марлечкой с резинкой. Получилась такая вот «барышня в чепчике»:) На этой фотке банка уже простояла сутки в холодильнике.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.