Два батони з начинками

Description

Пропоную до вашої уваги рецепт батона з начинкою. Так як піст, робимо два види начинки, пісну та не пісну. Кожен їсть що до душі завгодно. Хлібочок виходить дуже смачний. Почнемо...

Ingredients

Борошно пшеничне

1,1 кг
Вода

800 мл
Дріжджі

3 ст. л.
Цукор

2 ст. л.
Сіль

1 ст. л.
Олія соняшникова

3 ст. л.
Цибуля ріпчаста

3 шт
Маслини

25 шт
Олія соняшникова

30 мл
Спеції
Сіль

1 ч. л.
Бринза

150 г

Cooking

Первым делом включаем классическую музыку. Не поверите, но замечено, что при такой музыке тесто растет быстро и красиво. Тесто делаем постным. Заливаем водой дрожжи и сахар и хорошо размешиваем до полного растворения

В миску просеиваем 500 г муки, добавляем соль и размешиваем

Добавляем дрожжи и размешиваем ложкой, чтоб не оставалось комков. Накрываем и отправляем в теплое место на пол часа

В это время займемся начинкой. Для постной, мелко режем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве масла

Маслины режим полуколечками

Когда лук будет готов, добавляем его к маслинам. Добавляем специи и соль и перемешиваем

Приготовим не постную начинку. Просто трем на терке брынзу. Если она у вас не соленая, добавьте соли по вкусу

Опара подошла. Видим что она пузырится

Добавляем к ней еще 600 г муки и тщательно вымешиваем тесто. Накрываем и отправляем его в теплое место на час

Через час видим что оно выросло очень хорошо

Припудриваем стол мукой и выкладываем тесто. Снова месим его хорошо и разделяем на две равные части

Теперь будем делать нечто похожее на слоённое тесто. Раскатываем один пласт теста толщиной примерно в 1 см и смазываем его подсолнечным маслом. Складываем конвертом, при этом каждую сторону смазываем маслом

Последнюю, верхнюю сторону не смазываем. Получился вот такой квадрат.

Снова раскатываем его толщиной примерно в 5 мм. Смазываем и равномерно распределяем постную начинку, оставляя с одного края немного места (позже поймете почему)

Сворачиваем рулет как можно плотнее. Край без начинки должен быть последним. Хорошо прищемляем края и немного заворачиваем их вниз.

Точно так же поступаем с тестом для второй начинки, за исключением того, что перед добавлением брынзы, смазываем пласт теста подсолнечным маслом.

Выкладываем "рулеты" на противень покрытый пергаментом и припудренный мукой. Так как постное не должно соприкасаться с не постным, делаем из пергамента перегородку.. Делаем надрезы (как раз получается надрезы сделать на том участке где не было начинки. Отправляем на расстойку на 1 час

Через час Батоны поднялись и разрезы разошлись. У меня немного даже начинка видна.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 1 час и 20 минут. За пять минут до окончания запекания, из пульверизатора, опрыскиваем хлеб водой для лучшей корочки и цвета. Вынимаем и накрываем полотенцем до остывания. Приятного аппетита. Спасибо

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review