Description
Прекрасний густий шовковистий соус на основі сухого червоного вина від Поля Бокюза. Робиться швидко, підходить і до млинців, і до запіканок, і м'ясних страв. До складу входить арахісова олія, не те що для намазки, а рослинна для заправки. Але воно гірчить.. щоб зберегти тільки легку гіркуватість я додаю оливкову олію (цю пораду я прочитала в інтернеті і скористалася)
Ingredients
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сіль
3 г
-
Оливкова олія
150 мл
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Вино червоне напівсухе
150 мл
-
Цукор
5 г
-
Оцет
1 ст. л.
-
Млинець
10 шт
Cooking
Для приготовления использовано масло ТМ "Олейна"
В сотейнике соединить 100 мл вина и сахар. Поставить на сильный огон и выпарить вино до состояния жидкого соуса
Смешать желток и горчицу с солью, перемешать
Взбивая добавляем оливковое масло и масло ТМ"Олейна"
Мешаем соус, пока он не начнёт густеть. Мешать не нужно ни долго ни сильно-соус очень быстро густеет.
Добавляем винный уксус и мешаем венчиком.
После этого добавляем оставшиеся 50 мл вина, всё перемешиваем
Соус готов. В холодильнике можно хранить до 4 дней
Подаём к блинам. Рецепт блинов-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/121811/ Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.