Description
Цей рецепт – візитна картка моєї родини. Ми з чоловіком винайшли його на зорі спільного життя буквально «з того, що було». А було не так уже й багато всього... Зате тепер вегетаріанське різотто – одна з небагатьох страв, у приготуванні якої бере участь мій чоловік, чому дуже пишається.
Ingredients
-
Рис
1.5 стак.
-
Вино біле сухе
200 г
-
Печериці
250 г
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Олія
-
Сир твердий
100 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Рис промываем в трех водах. Режем лук мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем рис, обжариваем вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости.
Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту. 1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения.
В это время режем кубиками перец.
Пока рис кипит, режем шампиньоны. Спустя 10 минут добавляем шампиньоны в рис. Тушим еще 20 минут.
Давим чеснок. Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять.
По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов.
Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки. Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться.
Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.