Сирні булочки з томатами та розмарином

Description

Здобні, пікантні булочки із сушеними томатами та розмарином, для любителів середземноморської кухні. Такі ароматні булочки можна подати до сніданку з чашкою кави, на обід до супу, або до легкої вечері з овочевим салатом. За ідею сирних булочок-рулетиків, дякую Світочці (sweta 1). Дуже люблю дріжджову випічку у її виконанні.

Ingredients

Борошно пшеничне

480 г
Дріжджі

1 ч. л.
Пармезан

50 г
Сироватка

200 мл
Олія

3 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Сіль

1/3 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Томати сушені

40 г
Розмарин

1,5 ст. л.
Сир напівтвердий

300 г
Масло вершкове

50 г
Кунжут

Cooking

Продукты для теста

В ведерко хлебопечки влейте подогретую сыворотку, добавьте соль, сахар, растительное масло, размешанные яйца (отложите 1/3 желтка. для смазывания верха булочек). Муку смешайте с сухими дрожжами и пармезаном, всыпьте в ведерко хлебопечки поверх жидких ингредиентов. Включите режим "домашнее тесто".

Через 1,5 часа приготовится мягкое, нежное и воздушное тесто.

Продукты для начинки

Рабочую поверхность (силиконовый, разделочный коврик) присыпьте мукой, раскатайте тесто в тонкий (0,5 см.) пласт, размером 50*60 см., прикройте тестовый пласт полотенцем (чтобы не заветрилось), дайте ему немного "отдохнуть". Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы размягчилось. Сушеные томаты (высушенные ранней осенью в электросушилке до состояния чипсов) измельчите в крошку (чтобы остались кусочки).

Тесто смажьте мягким сливочным маслом, затем присыпьте измельченным сыром, далее-томаты и розмарин. Нарежьте тестовый пласт на полоски (12 полос, шириной 5 см, длиной 50 см.)

Сверните каждую полосу рулетом, рулетики поместите в формочки для кексов, дайте им "подняться" минут 20. Оставленный желток (1/3 часть) смешайте с 2-мя ст. л. сыворотки или молока, смажьте поднявшиеся рулетики, сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200-т градусов духовке,20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

... в разрезе...

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review