Description
Дуже швидка та смачна страва за мотивами знаменитого луїзіанського рису. При мінімумі продуктів виходить чудовий обід чи вечеря. Класичних канонів суворо не дотримано, але імпровізація за мотивами цілком вдалася!
Ingredients
-
Рис
2 пакет.
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Печінка куряча
200 г
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Селера кореневої
70 г
-
Перець солодкий
1 ст. л.
-
Олія топлена
2 ст. л.
-
Суміш спецій
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Рис у меня остался только «долговаркий» – индика голд и браун- и мясная часть была готова даже раньше риса! Воду на рис закипятить и опустить пакетики вариться. При желании рис можно сварить в бульоне, я просто добавила в воду для варки сухие травки и лук.
Куриную печень пробить блендером до однородности.
Разогреть топленое масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук-порей и корень сельдерея, натертый на средней терке. Хорошо бы сюда добавить зеленый перец, чтобы закрыть знаменитую каджунскую тройку, но у меня его не было. Я просто добавила сушеный сладкий перец.
В позолотившийся лук выложить фарш и обжарить, постоянно помешивая, до рассыпчатости.
Вылить пробитую в блендере печенку и, активно мешая, обжарить все до рассыпчатости и легкой поджаристости.
Влить 150 мл бульона – куриного или мясного – и всыпать смесь каджунских пряностей. У меня поровну зерен кориандра, паприки, орегано, тимьяна, сушеного чеснока и по вкусу перца чили и кумина. Тушить до выпаривания жидкости.
Рис слить и дать ем обсохнуть. Выложить рис в мясо с печенью, хорошо перемешать и дать постоять минут пять для обмена впечатлениями под крышкой.
Подавать горячим, посыпав зеленым луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.