Давно відомо, що саме велика кількість рибних страв у середземноморській кухні дає міцне здоров'я та довголіття мешканцям цього регіону. Крім морепродуктів до раціону жителів цього регіону входить багато зелені, овочів, фруктів, оливкової олії та молодих, розсольних сирів, які чудово поєднуються разом. Приготування на грилі допомагає знайти компроміс між любов'ю до смаженого та потягом до здорового харчування. Кальмари дуже підходять для приготування на грилі, оскільки їхнє приготування забирає мінімум часу і при цьому вони дуже апетитно виглядають у готовому вигляді.