Зубатка у соєвому клярі

Description

Риба в клярі будь-яка смачна. А тепер уявіть, ніжна зубатка в пікантному клярі із соєвим соусом, уявили?! Значить, приготуйте.

Ingredients

Зубатка

600 г
Соєвий соус

2 ст. л.
Борошно пшеничне

5 ст. л.
Олія

240 мл
Сіль
Сода

1/2 ч. л.
Сік лимонний

1/3 ст. л.

Cooking

Приготовить кляр. Для этого в муку ( 4 ст. л.) влить соевый соус и масло, тщательно растереть до однородной эмульсии. Влить теплую воду, завести кляр до густоты сметаны. Воду добавлять по столовой ложке.

В готовый кляр добавить по вкусу соль, соду и погасить соду лимонным соком. Размешать.

Размороженное полностью филе нарезать кусочками. Слегка отжать руками.

В пакет выложить кусочки рыбы, насыпать 1 ст. л. муки. Потрясти пакет, панируя рыбу. Это поможет кляру лучше держаться.

Расположите продукты таким образом. 100 мл. масла разогреть до легкого дымка.

Левой рукой выкладывать кусочки в кляр, обволакивать и правой погружать во фритюр. Жарить на среднем огне до хорошего румянца, переворачивая. По мере впитывания, масло добавить еще, но в пустую сковороду и дать хорошо нагреться.