Description
Подібні котлети я часто готую, щоразу змінюючи секрет. Сьогодні "сховаємо" рис із грибами. І подамо нашим найулюбленішим, найдорожчим. Частуйтесь і ви.
Ingredients
-
Яловичина
400 г
-
Грудка куряча
650 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Гриби
300 г
-
Рис
1 пакет.
-
Олія
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
5 ст. л.
Cooking
Приготовить фарш. Говядину (сегодня у меня пашина) и куриную грудку измельчить на мясорубке, также измельчить лук, добавить желток. Фарш посолить, заправить молотым черным перцем, вымешать, отбить и убрать в холод на 30 минут.
В это время отварить рис. Очень удобно использовать пакетированный рис от ТМ Мистраль. Сегодня рис Янтарь. Согласно инструкции варить 30 минут.
Также необходимо пожарить грибы. Я использую замороженные подберезовики.
Грибы выложить на сковороду и, на среднем огне, вначале разморозить, затем обжарить 10 минут, посолив и добавив 1 ст. л. растительного масла.
Обжаренные грибы слегка остудить и порубить ножом, помельче.
Рис достать из воды, дать стечь жидкости и смешать с жаренными грибами.
Вызревший фарш разделить на 13 частей, по 85 г. Рабочую поверхность смочить водой, расплющить кусочек фарша и выложить на середину по 1 десертной ложке начинки. Закрыв все фаршем, сформовать котлету.
В одно блюдце разбить и смешать вилкой яйцо, во второе насыпать панировочные сухари. Обмакнуть заготовку вначале в яйцо, затем обвалять в сухарях. Выложить на горячую сковороду с раскаленным растительным маслом (1 ст. л.).
Обжарить котлеты с каждой стороны по 3 минуты, до красивого румянца. Затем, на малом огне, протушить 7 - 10 минут, под крышкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.