Description
Хочу запропонувати на Ваш суд одеську національну страву. На сайті є варіанти приготування рибних биточків, але у нас у кожній родині готують їх за своїм, тому ризикну додати свій варіант. Якщо вилучите, не ображусь. Просто сьогодні під будинок привезли свіжу тюльку та з'явилося натхнення порадувати свою родину та поділиться з Вами літньою бюджетною "одеською" кухнею.
Ingredients
-
Риба
1 кг
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Купить свежую тюльку, хамсу или как ещё её называют у нас в Одессе - черноморскую сардельку. ;) Я, честно говоря, отобрала 150 - 200 гр., на засолку для бутербродиков.
Почистить рыбку от головы, кишек и хребта. Это, кстати, единственный долгий и нудный процесс во всем приготовлении.
Промыть филе рыбы под проточной водой до почти прозрачной водички, переложить в сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Вбить в филе яйца, перемешать всё ложкой, посолить, поперчить, добавить муку. Ещё раз всё перемешать до состояния однородной массы.
На разогретую сковороду, наливаем масло и ложкой выкладываем наши биточки. В принципе, как оладьи. Жарим с двух сторон, до золотой корочки.
Вот и всё! Наши биточки из тюльки "по-одесски" готовы! Прекрасным дополнением к ним, будет салат из свежих овощей и картофельное пюре. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.