Description
Пропоную вам невигадливе формування дріжджового тіста. Легке, пухнасте тісто на основі кокосового молока – результат моїх експериментів з утилізації його залишків – азіатську кухню готую досить часто, кокосове молоко там практично скрізь, але ціла банка ніде не потрібна, а в цих булочках воно саме востаннє. Булочки виходять здобними, ніжними, з приємним, трохи помітним кокосовим післясмаком.
Ingredients
-
Кокосове молоко
200 мл
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
75 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Дріжджі
10 г
-
Стружка кокосова
-
Вода
1 ст. л.
-
Молоко
Cooking
Сначала зальем дрожжи теплой водой и дадим им подняться.
Смешиваем муку, подошедшие дрожжи, сахар, соль, кокосовое молоко, масло и яйцо. Хорошо вымешиваем, можно при помощи комбайна или хлебопечки.
Через 50-60 минут тесто обминаем, и оставляем еще минут на 30.
Далее, делим на 10 частей и каждую часть еще на 6.
Из которых раскатываем 6 жгутиков, примерно 20 см в длину. Укладываем из накрест по 3 штуки.
Половину нижней части складываем вперед,
Вторую половину нижней части поверх первой.
Аналогично "заплетаем" те жгутики, что лежали у нас сверху.
Теперь подбираем все торчащие концы и придаем булочке более круглую форму.
Примерно вот так. Перед тем, как собрать все концы, я переворачиваю булочку в руку, кладу чайную ложку сахара и залепляю концы (ну любим мы послаще).
Оставляем для подъема на 20 минут, смазываем яичным желтком или молоком
По желанию обсыпаем кокосовой стружкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-18 минут до золотистого цвета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.