Кабачки "Сусідські"

Description

У нашій родині якось не дуже шанують заготовки з кабачків. Але цей салат у нас міцно прижився. Щороку закриваю кабачки лише так. Виходить дуже смачний солодкуватий салат. Рецептом зі мною поділилася сусідка. На сайті такого рецепту і з такими пропорціями не знайшла.

Ingredients

Кабачок

3 кг
Зелень

1 пуч.
Часник

3 шт
Сіль

1.5 ст. л.
Олія

0.5 стак.
Цукор

1 стак.
Оцет

0.5 стак.

Cooking

Этот рецепт хорош тем, что для него подойдут любые кабачки. Можно даже брать огромные и старые.

Кабачки нарезаем произвольными кубиками. Я кожицу не чищу, так как у меня цуккини. Но если кабачки старые с грубой кожицей, то ее счищаем.

Чеснок нарезаем пластинками.

Зелень мелко крошим.

Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.

Ставим на огонь. Воды не добавляем. Варим 30 минут, периодически помешивая. Время начинаем засекать, как кабачки полностью покроются жидкостью и будет видно, что они правда закипели.