Description
Pintade braisée. Треба сказати, що страви з цесарки досить популярні у Франції... І не дарма... Цесарка має дуже смачне м'ясо! А ще в ньому міститься менше жиру і води, ніж у курячому м'ясі, а також воно багате на вітаміни (в основному групи В), і мінеральними речовинами, і за багатьма показниками вважається кращим м'ясом свійської птиці. Тому такий м'ясний продукт корисний у постійному раціоні як дорослих, так і дітей.
Ingredients
-
Цесарка
1 шт
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Бульйон
0.5 стак.
-
Розмарин
2 веточ.
-
Чебрець
1 веточ.
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Сіль
1 г
-
Перець чорний
1 г
Cooking
Тушку цесарки слегка вымыть, осушить и нарезать на порционные куски. Ноги и голову я не использую...
Духовку включить разогреваться на 190 градусов. В большое сковороде (которую затем можно поставить в духовку) разогреть оливковое масло и слегка обжарить очищенный и раздавленный широким лезвием ножа чеснок... Выложить в сковороду цесарку и обжарить кусочки со всех сторон до золотистой корочки.
Добавить "иголочки" свежего розмарина, тимьян, и щедрую щепотку мускатного ореха. Посолить и поперчить по вкусу. Влить белое вино, и дать ему немного выпариться... Добавить полстакана бульона и потушить все около 10 минут.
Затем поставить сковороду в разогретую духовку и запекать примерно 30 минут. За это время пару раз перевернуть кусочки мяса.
Подавать сразу же. Очень вкусно с тушеной капустой! )))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.