Сирний пиріг зі сливами і хрусткою цукровою скоринкою

Description

Пиріг з сирною начинкою, сливами та хрумкою цукровою скоринкою

Ingredients

Кисломолочний сир

350 г
Борошно пшеничне

320 г
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

145 г
Сметана

6 ст. л.
Цукор

200 г
Розпушувач тіста

0,5 ч. л.
Сода

0,5 ч. л.
Крупа манна

70 г
Слива

600 г

Cooking

Выложить в ёмкость яйцо, творог, сметану, сахар, соду, размягчённое сливочное масло.

Всё взбить миксером.

В полученную массу всыпать муку и замешать тесто. Убрать его в холодильник.

Сливы помыть, удалить косточки и порезать на 4 части.

Смазать форму (у меня 25 см) сливочным маслом и распределить тесто, делая бортики.

Взбить творог, сахар и сметану.

Выложить творожную начинку на тесто, на неё выложить четвертинками слив.

Делаем посыпку (аля штрейзель)Манку, сахар, муку, разрыхлитель смешать.

Посыпать сухим тестом начинку.

Холодное сливочное масло натереть на мелкой тёрке и разложить быстро и аккуратно по всей поверхности посыпки. Поставить в духовку на 180 градусов минут на 10. Потом убавить до 150 градусов, накрыть пирог фольгой и запекать до готовности. У меня зарумянилось тесто ещё до того, как я накрыла фольгой. Ориентируйтесь по своей духовке. В общей сложности пирог у меня пропекался 1 час 45 минут.