Картопляна запіканка з печінкою

Description

Традиційна картопляна запіканка, але не з м'ясом, а з печінкою. Не так багато страв з печінкою, і кожного разу, коли хочеться печінки, думаєш, що б приготувати з цим корисним продуктом, який, як правило, не дуже шанують не тільки діти, але і наші чоловіки. Вчора я вирішила замість м'яса начинку з індичої печінки зробити. Вийшло просто смачно. Мої мужики (син та чоловік) не одразу зрозуміли, що в запіканці не м'ясо, а печінка.

Ingredients

Пюре картопляне

1000 г
Печінка індичка

700 г
Вершки

100 мл
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

150 г
Цибуля ріпчаста

3 шт
Морква

2 шт
Майонез

4 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Сіль

2 ст. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Олія

3 ст. л.

Cooking

Печень отвариваем минут 15 после закипания, в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и режем на кусочки.

Картофель чистим и отвариваем (не переваривая), также в под-соленной воде, по вашему вкусу. Сливаем полностью воду, добавляем сливки, яйцо (взбитое венчиком) и сливочное масло, делаем крутое пюре.

Лук режем, как вы любите, и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, тушим.

Печень пропускаем через блендер.

Добавляем к луку с морковью и обжариваем. Перчим, добавляем сливочное масло и все перемешиваем. Начинка-прослойка готова!

Готовое картофельное пюре делим на части. Сначала я хотела сделать в форме, но она оказалась мала для такого количества, и я перенесла на противень.

Придаем форму запеканке, какую хотите, в зависимости от вашей посуды, разравниваем, слегка смазываем майонезом, но совсем не обязательно.

Следующий слой начинка: из лука, моркови, печени - разравниваем, мелко нарезанную зелень я добавила в начинку.

Снова слой из пюре. Смазываем тонко майонезом. Разогреваем духовку до 190*С и ставим запекаться на 30 минут. Поскольку у нас все продукты почти готовы, мы просто доводим до готовности и до образования корочки. Майонез, если вы не употребляете, можно заменить на взбитое со сметаной сырое яйцо и также покрыть верх и бока подготовленной запеканки.

Запеканка готова. Получилась красивая корочка.

Остается только нарезать на порции и подать к столу.

Запеканка прекрасно держит форму и не разваливается.

За счет моркови, большого количества лука, кинзы и сливочного масла вы не почувствуете запах печени. Начинка будет сладковато-сливочная. Я не буду писать такие пафосные слова, типа "нереально вкусно", а считаю полноценным вкусным блюдом, которое подойдет и к праздничному столу, и просто к семейному столу на обед, ужин. Но уж калории мы считать не будем. Весна, нужно пополнять свой, за зиму "обедневший", организм.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review