Description
Строго в рамках "боротьби з урожаєм" довелося переробляти яблука... Росте у мене в саду яблуня, дісталася "в спадок" разом з садом... Сорт важковизначаємо і позначається загально як "іспанський"... Яблуня феноменальна - щороку зав'язується неймовірна кількість плодів... величезні плоди, неймовірні великі та ароматні... Але! та не зимові яблука! - Треба відразу і бігом поїдати яблука. Ну і доводиться всякими методами – і сік, – і пироги… – і мочила яблука – там взагалі ціла історія: і діжку дістати! і сіно треба! і сусло треба! - все подолала... Гарні вийшли... Але нові труднощі - вдарили морози в пору глобального потепління, і морози небувалі, такі, що в підвалі все мерзло - довелося терміново поїдати ці яблука... наїлися - так, що цього року вже якось і не хочеться! - Варення? Варила (з білим шоколадом)... але повторюватися не люблю!
Ingredients
-
Яблуко
-
Цукор
1,5 кг
-
Кислота лимонна
1/4 ч. л.
-
Приправа
-
Карамель
250 г
Cooking
Яблоня...
И вот в этот раз такой рецепт... Яблоки, конечно, хорошо вымыть и, разрезав, удалить сердцевину. Кожуру не снимать.
Нарезать дольками.
Дольки яблок я положила в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставила на ночь.
После того как яблоки сильно пустили сок, я добавила приправы
... и довела до кипения.
Я люблю этот ленивый, медленный, но долгий метод многократной готовки варенья - результат всегда отличный! Так надо повторить 3-4 раза - довести до кипения и оставить на ночь.
Затем яблоки будут вот такие прозрачные...
... янтарные.
Яблоки откинуть на дуршлаг.
Вынуть все приправы, а сироп уварить немного
Карамель...
Карамель (можно взять конфеты типа "Коровки"), у меня своя (http://www.povareno k.ru/recipes/show/37 952/) нарезать на небольшие кусочки.
В сироп добавить яблоки, лимонную кислоту, прокипятить несколько минут, добавить карамель и размешать её, пока не растает. Ещё раз вскипятить.
Далее, как мы привыкли - разлить по подготовленным баночкам (чистым, простерилизованным).
Закрыть и перевернуть вверх ногами...
Через 5 минут вернуть в "исходное положение". Готово!
Готово варенье с исключительным вкусом и ароматом.
Некоторые скажут: возни много... а по мне так лучше немного повозиться, но получить отличный результат, чем среднестатистический продукт. Мне так неинтересно...
Это очень вкусно!
А карамель, если приготовить по моему рецепту, очень ароматная и хранится вечно вне обычной среды обитания продуктов - то бишь без холодильника!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.