Description
Таку назву дали цьому супу мої діти, бо вже багато років ми варимо його на дачі і він нам не набридає. Взагалі спочатку це був салат, але одного разу я приготувала з нього суп. Потім методом проб та помилок, щось зменшуючи, щось додаючи, рецептуру я змінила таким чином, щоб це був справді суп. Це справжня паличка-виручалочка, коли часу в обріз і треба швидко приготувати обід. Вариться суп лише 20 хвилин, але спочатку треба зробити заготівлю. Тепер час дешевих овочів... Отже, пройдемо на кухню.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1,5 кг
-
Перець болгарський
1 кг
-
Помідор
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
700 г
-
Морква
600 г
-
Яблуко
300 г
-
Олія
1,5 стак.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Перець чорний
30 шт
-
Есенція
1 ч. л.
Cooking
Овощи вымыть, очистить и нашинковать (количество овощей указано уже подготовленных). В большой таз налить масло, добавить соль, сахар и перец. Выложить овощи. Перемешать.
Довести до кипения, огонь убавить и на маленьком огне варить 20 минут.
Влить уксус и варить еще 10 минут.
Разложить в простерилизованные банки, закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания. Выход: 7-8 банок емкостью 700 мл.
Теперь, суп: в кипящую воду (если пост) или бульон бросить нарезанную брусочками картошку и варить почти до готовности. Затем выложить содержимое банки, добавить лаврушку, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и выключить огонь. Дать настояться под крышкой минут 10. В тарелки добавить сметану и побольше зелени и зеленого лука. Если варю на воде не в пост, добавляю бульоные кубики и нарезанные сосиски одновременно с содержимым банки. Но, даже сваренный просто на воде, суп получается очень вкусным, насыщенным. Я обычно делаю три замеса, получается 23-24 банки. Едим до следующего урожая. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.