Description
Під час посту та їжа проста)). Але як бути, якщо на пісні дні випадає якесь свято? Ось, наприклад, торік у моєї мами був ювілей. А оскільки народилася вона на початку березня – свято збіглося з початком посту. Не залишати ж ювілярку без святкового пирога! Ось ми й вигадали цей ніжний шоколадно-горіховий пиріг з вишневою кислинкою. Думаю, рецепт стане у нагоді і тим, хто дотримується Різдвяного посту: його можна приготувати в Новорічну ніч, на Василя Щедрого. Адже у цьому пирозі є всі традиційні для зимових свят інгредієнти. Ну, хіба що, за винятком тих, які не можна постити))
Ingredients
-
Крупа манна
1 стак.
-
Цукор тростинний
1 стак.
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Вода
1 стак.
-
Стружка кокосова
0,5 стак.
-
Оливкова олія
0,75 стак.
-
Вишня
1 стак.
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Сода гашена оцтом
1 ч. л.
-
Какао-порошок
6 ч. л.
Cooking
Прежде всего убедимся, все ли продукты у нас в наличии)) Теперь смешиваем манную крупу "Мистраль", тростниковый сахар демерара "Мистраль" и ванильный сахар. Вместо тростникового сахара можно взять любой другой, но сахар от "Мистраль" обладает замечательным ароматом, который великолепно сочетается с этой вишнево-шоколадной композицией.
Смешиваем сухие ингредиенты и заливаем их кипяченой водой, добавляем растительное масло и настаиваем час, пока манка не "разойдется". Если воду взять погорячее (только не кипяток!) - то процесс займет около получаса.
Пока манка и сахар настаиваются, режем орехи и вишню - не очень мелко, чтобы в готовом пироге ощущались кусочки. Оставшийся от размораживания вишни сок добавляем к нашей манно-сахарной основе.
Когда манка разойдется, добавляем в тесто какао. Чтобы шоколадная пудра не разлетелась по всей кухне, делаем это очень осторожно. А чтобы не было трудноразбиваемых комочков, просеиваем какао через сито. В результате у нас должна получиться очень красивая гнянцево-шоколадная смесь.
Настала очередь добавить кокосовую стружку и смешать тесто с нарезанными грецкими орехами и вишней. На этом же этапе приготовления примешиваем муку.
Теперь готовим форму для выпечки. Чтобы пирог легко вынимался, можно подсыпать дно формы манкой. Или, как это сделала я, выстелить пекарской бумагой. Смазывать форму маслом не нужно - его и так достаточно в тесте.
Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Перед тем, как выложить тесто в форму, добавляем в него соду. Чтобы вкус соды не был в готовом пироге слишком резким, гасим ее лимонным или апельсиновым соком, или уксусом. С вишней и шоколадом хорошо сочетается винный бальзамический уксус.
Теперь тщательно и быстро все вымешиваем, перекладываем в подготовленную форму и отправляем в духовку. Дверцей духовки по возможности стараемся не хлопать, иначе тесто "напугается" и плохо будет подниматься. Выпекаем примерно от 45 минут до часа - у кого какая духовка.
Готовый пирог достаем из формы, остужаем и украшаем сахарной пудрой или глазурью. Можно подать его с изумительным бананово-шоколадным кремом (плитку черного шоколада растапливаем на водяной бане и измельчаем в блэндере с двумя бананами). Наш пирог готов! Зовем на праздник гостей и, несмотря на пост, ОТ ВСЕЙ ДУШИ угощаем вкусной выпечкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.