Description
Всім привіт! Тут, звичайно, маса рецептів, які я використовую регулярно, але такого пирога не зустрічала. Тут я в "написувачах" вперше, але пироги та інші солодощі готую рази 3-4 на тиждень і щоразу роблю по-різному, і щоразу запам'ятовую рецепт, але потім міняю якийсь інгредієнт або додаю щось новеньке. Цей пиріг – один із лідерів домашнього голосування. Готувала його три дні поспіль, доки чоловік не наївся. Сподіваюся, вам сподобається!
Ingredients
-
Яйце куряче
6 шт
-
Цукор
1,5 стак.
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Яблуко
3 шт
-
Ром
70 г
-
Цедра грейпфрута
1 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Ванілін
1 г
Cooking
3-4 средних яблока предварительно залить кипятком и дать постоять 5 минут. Очистить от кожуры и удалить сердцевину, порезать кусочками. У меня получается вот такая литровая кастрюлька.
Натереть цедру одного крупного оранжевого грейпфрута (апельсина, лимона), посыпать 1 ст. ложкой сахара с горкой и влить 70-100 грамм рома. Перемешать. Дать настояться 10 минут минимум (лучше час)
Обильно смазать форму сливочным маслом и выложить яблоки.
Выложить настоявшиеся яблоки в форму.
Далее для теста. Тщательно отделить желтки от белков в сухие тарелочки.
Белки соединить с сахаром (4 ст. л).
Взбивать до густой пены. Чем более густая будет пена, тем легче, воздушнее и суше будет пирог. Я взбиваю до средней густоты, так как люблю более мягкий пирог.
Добавить желтки и немного перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель и ванилин.
Перемешать, вылить сверху яблок и немного разровнять. Поставить в заранее разогретую духовку до 200*, снизить температуру до 180*. Ровно через 30 минут снизить температуру до 160* и выпекать еще 10 минут. Выключить духовку и дать еще постоять 5 минут.
Вот такой румяныш у меня получился.
Перевернуть. Из остатков сахара сделать пудру или взять готовую, обильно посыпать ею пирог и дать полностью остыть. Сахарная пудра подтает и образует легкую приятную корочку.
Данный пирог пробовала готовить с лимонной, грейпфрутовой и апельсиновой цедрой. Выиграл грейпфрут. Он изумительно подчеркивает присутствие рома и после кусочка пирога остается приятное послевкусие рома с цитрусом. Лимон, как по мне, забивает аромат рома, а апельсин его сластит сильно. Но в случае с апельсином очень недурно было после пропитки сиропом из 1/2 стакана апельсинового натурального сока, 1/2 стакана воды и 1 ложки сахара (проварить до кипения). Но тогда не посыпать пудрой и дорогой ром нет смысла покупать (подойдет любой коньяк), так как вкус апельсина его перебьет.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.