Description
Я дуже люблю збирати рецепти. Причому однаково люблю як кулінарні книги, так і безкоштовні рекламні журнали, де часом зустрічаються дуже цікаві рецепти. Цей рецепт був врятований мною від спалювання в печі, коли мій погляд випадково натрапив на випуск журналу МЕТRO, присвячений японській кухні. Як гарячий шанувальник цієї кухні я не могла допустити такого блюзнірства, тому журнал був ретельно прогорнутий, дбайливо взятий додому і пару рецептів з нього вже було випробувано мною. Цей нескладний і швидкий, але смачний варіант приготування курячої грудки порадує поціновувачів японської кухні та й просто любителів гостренького.
Ingredients
-
Філе куряче
4 шт
-
Рис
4 шт
-
Імбир
1 ст. л.
-
Соєвий соус
50 мл
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Місо-паста
25 г
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Бульйон
250 мл
-
Крохмаль
1 ст. л.
Cooking
1. Куриное филе промыть и чуть отбить с двух сторон. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать оливковое масло, соевый соус и тертый имбирь и замариновать в этой смеси филе хотя бы на 5 минут.
2. В подходящей кастрюле вскипятить воду. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне в течении 30 минут. Готовый рис вынуть из воды, дать стечь лишней жидкости.
3. Филе вынуть из маринада, чуть обсушить, удалить крупные частички имбиря. На сковороде разогреть масло и обжарить филе в течении 7-8 минут с одной стороны и 7-8 минут с другой на среднем огне под крышкой.
4. Приготовить мисо-соус. В сотейнике или кастрюле смешать мисо-пасту, бульон, сахар. Проварить около минуты. Дальше можно пойти двумя путями. Для более быстрого просто добавить в соус ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве воды комнатной температуры, влить в соус и варить пару минут до загустения. После остывания соус загустевает еще больше.
5. Для второго варианта смешать ингредиенты в двойном количестве, выложить в соус грудку и проварить в соусе несколько минут (3-5). Затем вынуть грудку из соуса и загустить его при необходимости с помощью крахмала, как описано выше. В обоих случаях получается вкусно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.