Description
Дуже простий рецепт, але в той же час із секретиком :) Одного чудового дня, коли я була сповнена рішучості купити-таки собі міксер, на свою голову дізналася, що є така американська диво-штука KitchenAid... І втратила спокій і сон))) В результаті безсоння і вийшли ці печеньки. Рецепт взяла з сайту KitchenAid і додала свій легкий штрих новим силіконовим пензлем)))
Ingredients
-
Масло вершкове
225 г
-
Лимон
2 шт
-
Цукор
165 г
-
Фенхель
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
225 г
-
Борошно кукурудзяне
115 г
Cooking
Проведём подготовительную работу - сахар и семена фенхеля измельчим в кофемолке.
Снимем цедру с лимонов.
Просеиваем муку.
Размягчённое масло взбиваем с сахарной пудрой. Прошу прощения за качество фото - то ли я уже спала одним глазом, то ли руки дрожали))))
Добавляем фенхель....
Лимонную цедру....
Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
Скатаем тесто в шар, завернём в плёнку и убираем в холодильник примерно на 1 час.Я делала половину порции, поэтому у меня такой небольшой колобок.
На посыпанном мукой столе раскатываем тесто, толщина примерно 5-7 мм.
И вырезаем фигурки или просто нарезаем ромбами, как я и сделала. Тесто довольно хрупкое, ромбы получились не слишком художественные))) Слепила ещё из обрезков просто круглые лепёшечки. Выкладываем наши печеньки на противень (застелить бумагой для выпечки или смазать маслом) и выпекаем 15 минут при температуре 170 -180 градусов. Можно на этом и остановиться, но мне захотелось как-то их приукрасить. Взбиваем белок, постепенно добавляем сахарную пудру (50 г). И смазываем сверху не толстым слоем печенюшки. Я их пекла примерно минут 5 при температуре 170, потом уменьшила до 150 - ещё минут 15. Безе получилось не совсем белое, но никто не обратил на это внимания.
Фотосессия была вечером, эти печенюхи были надёжно спрятаны и потому уцелели.
Тесто с кукурузной мукой получается хрустящее, а свежемолотый фенхель придаёт неповторимый вкус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.