Густий німецький суп "Піхельштайнер"

Description

Люблю я рецепти з історією чи цікавою назвою... Ось, натрапила в інтернеті на цей рецепт. Преамбула була така: Рагу Бісмарка – так ще називають «піхельштайнер» – наваристий густий суп, який готують із трьома різними сортами м'яса. Він особливо сподобався німецькому канцлеру Бісмарку, коли той відпочивав на баварському курорті Бад Кісінген. Густий і ситний, піхельштайнер входить до золотої колекції 100 найвідоміших рецептів різних країн світу. На його честь у німецькому місті Регені вже 130 років проводиться свято з нічними катаннями на човнах, костюмованою ходою, строкатим ярмарком та феєрверком. Ну, і як ви думаєте, я могла встояти перед таким рецептом. Звісно, ні! Приготувала... дуже смачно і ситно, але... мені здалося просто. Почала шукати... і знайшла. А що знайшла про це нижче.

Ingredients

Яловичина

200 г
Свинина

200 г
Курка

200 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Морква

3 шт
Селера кореневої

200 г
Картопля

750 г
Цибуля-порей

1 шт
Паприка солодка

1 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Петрушка
Бульйон

Cooking

Этот суп обязательно готовят из трех сортов мяса. Итак, мясо обмыть и нарезать кубиками.

Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук измельчить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, картофель кубиками немного покрупнее, морковь - кружочками, порей - тонкими колечками. Лук я обжарила до золотистого цвета (по рецепту не требуется, но я не люблю вареный лук, поэтому всегда его предварительно обжариваю).

В большую глубокую кастрюлю (в идеале она должна быть чугунной) выложить мясо. Я взяла довольно большую, как мне казалось, керамическую кастрюлю, но в результате все продукты еле-еле поместились... Так что, берите побольше, не прогадаете.