Description
Знаєте, мав рацію Грибоєдов, коли говорив вустами свого героя Чацького: коли посторонишся, вернешся додому, і дим Батьківщини нам солодкий і приємний ... Щодо батьківщини скажу так: будинок рідний ... Після 2-тижневого перебування в славному чеському місті Карлові Вари (і все-то було) добре! повернулися ми зі спрагою - мій чоловік так смачного поїсти, а я смачного приготувати (та й теж скромно скуштувати...) І вдарилася я у всі тяжкі - грубка не відпочиває.
Ingredients
-
Тісто філо
500 г
-
Масло вершкове
125-150 г
-
Фісташки
100 г
-
Цукор
6 ст. л.
-
Цедра лимона
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Рікотта
250 г
-
Сметана
75 г
-
Есенція
1 ч. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Ягода
50 г
-
Борошно пшеничне
2 ч. л.
-
Сіль
-
Кориця
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
Cooking
Масло растопить. Фисташки смолоть вместе с сахаром, прибавив 1 ст.л. масла, смешать его с орехами.
С лимонов снять цедру.
Сыр, цедру, яйцо, сметану, ваниль, мёд, муку и соль вымешать до воздушной массы, добавить ягоды (у меня ягоды) или изюм.
Печь нагреваем до 180°.
Форму (у меня квадратная размером 22х22 см) смазать тонко маслом и выстелить фольгой - да так, чтоб её края загибались за края формы, смазать фольгу маслом.
Полотенечко растелить и сбрызнуть водичкой, разложить листы теста - у кого нет возможности купить готовое тесто, его можно сделать самому, только я такое не делала и, думаю, не осилю; можно взять вместо него слоёное, только надо помнить, что 1 лист слоёного равен 3 листам фило. И его не смазывать маслом...
Нам нужно будет 4 листа размером 20х40. Каждый из них смазываем тонко маслом (каждый лист кладём на отдельное слегка увлажнённое полотенчико) и кладём в форму так, чтоб частью накрыть дно, а другая часть должна свисать сбоку (на фото видно). С каждого края должен свисать лист фило. Остальные листы нужны размером 20х20.
Кладём 1/2 начинки рикотта, 3 листа смазываем маслом и кладём на начинку, посыпаем 1/2 орехов. Снова 3 листа фило, сыр, фило и орехи.
Свисающие края загибаем на пирог, смазываем их маслом и украшаем - у меня теста на украшение не хватило, а вы украсьте, будет красивше!!!
Фило режем на полоски, смазываем маслом и крутим из них розочки, кладём на поверхность пирога.
Посыпаем сахаром с корицей. Печь 45-50 мин., до сухой палочки.
Ой, как вкусно было! Мой муж орехи не ест - они ему, видите ли в "зубах застряют"! Мой комментарий по этому поводу вы знаете: мясо не застряёт! А тут двойные порции мотал, за щёки уминал - так по вкусняшкам соскучился!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.