Description
Деякий час я прожила у Тайланді та повністю закохалася у цю країну. А тайська кухня – це просто подарунок! Одна з моїх улюблених страв - "Карі з курки з кокосовим молоком". Готується гранично швидко та просто, зі свіжими овочами та без солі. А головне – неймовірно смачно!
Ingredients
-
Філе куряче
250
-
Цибуля зелена
3 шт
-
Кукурудза
6 шт
-
Коріандр
1 пуч.
-
Квасоля
7 шт
-
Кокосове молоко
1 бан.
-
Паста перцева
2 ст. л.
-
Соус
-
Цукор коричневий
2 ч. л.
-
Лайм
2 шт
Cooking
Куриное филе нарезать полосками (около 0,5 см шириной).
Овощи и зелень вымыть и приготовить к нарезке.
Кукурузу разрезать на две неравные части.
Фасоль разрезать на три части.
У зеленого лука нарезать колечками только белую часть. Сложить в миску, отложить.
Пучок кориандра разделить на две части. Первую очень мелко нарезать, вторую нарезать крупно и отложить.
В сковороде-вок обжарить куриное филе, когда филе побелеет добавить пасту карри. Перемешать.
Влить кокосовое молоко, перемешать.
Добавить кориандр, перемешать.
Убавить огонь и варить, постоянно помешивая.
Добавить рыбный соус.
Добавить коричневый сахар, перемешать.
Рис в это время должен уже быть готов. Накройте кастрюлю с рисом крышкой. Он должен получиться немного клейким, не рассыпчатым. Не солите.
Соус варить до момента, когда начнут булькать пузырьки (простите, не смогла подобрать другого определения).
Добавить в карри кукурузу и фасоль, перемешать.
Варить овощи до готовности - у меня уходит минут 7-10. Они не должны быть мягкими, наоборот - слегка хрустящими.
Половину риса положить в глубокую миску.
На рис положить карри и полить соусом.
Посыпать зелёным луком, а сверху крупно порезанным кориандром.
Блюдо готово! Приятного аппетита!:)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.