Description
Соковита, пряна, ароматна та смачна курка. Роботи на п'ять хвилин, варіння – на п'ятнадцять. І – відпочивай, а після восьмої години бездіяльності – будь ласка, їсти подано!
Ingredients
-
Курка
1 шт
-
Соєвий соус
100 мл
-
Імбир
5..6 ломт.
-
Бадьян
1 шт
-
Перець Сичуанський
5..6 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Зелень
2..3 веточ.
-
Цибуля зелена
2..3 веточ.
-
Перець червоний пекучий
-
Цукор
1 щепот.
-
Сіль
-
Олія кунжутна
2 ст. л.
Cooking
Все очень просто. Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев, будет потом еще супчик. Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену.
Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.
Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.
Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так.
Для подачи нашинковать некрупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря. Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное. Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу. Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом.
Подавать курицу с соевым соусом, лучше всего с пониженным содержанием соли, разумеется ТМ «Киккоман»!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.