Пиріг з рибою та овочами

Description

Рум'яний пиріг із соковитою ароматною начинкою дуже прикрасить пісний стіл!

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Вода

200 мл
Олія

3 ст. л.
Дріжджі

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ст. л.
Риба

400 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець солодкий

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Соєвий соус

2 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Перець чорний

Cooking

Муку просеять в миску добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить теплую воду, добавить масло и замесить плотное тесто. Я делаю безопарное тесто в хлебопечке в режиме Паста.

Скатать тесто в шар, смазать маслом и оставить расстаиваться до увеличения объема в 2,5 раза.

Филе рыбы нарезать кубиками, овощи тонко нашинковать.

Слегка обжарить на масле лук, добавить перец и сельдерей. Тушить, помешивая, пару минут.

Добавить к овощам рыбу и чуть ее обжарить.

Влить соевый соус – лучше взять легкий от «Киккоман», чтобы не забивать нежность рыбы - посыпать черным перцем и потушить пару минут. Остудить начинку.

Подошедшее тесто обмять и раскатать пласт толщиной в 1,5 см. Разделить пласт пополам, вырезать по трафарету контур рыбы.

Выложить начинку на нижний слой, который предварительно чуть присыпать крахмалом.

Сверху укрыть вторым слоем теста, хорошо защипав края. Я боялась, что сочная начинка протечет и испортит пирог. Поэтому в итоге тесто вышло толстоватое. Если делать обычный пирог, будет равномернее. Или вот пирожки, как я сделала из оставшегося теста.

Можно украсить пирог по умению. Смазать верх кисточкой.

Для смазывания смешать сладкий соевый соус ТМ "Киккоман"- 2 ст. ложки - 1 ст. ложкой растительного масла и взбить в эмульсию.

Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до румянца и готовности. В середине выпечки еще раз смазать пирог соусом.

Вынуть пирог на решетку, смазать верх растительным маслом и накрыть салфеткой до остывания. Подавать чуть теплым.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review