Description
Дуже ефектна рибна страва. Головне - правильно дуже тонко нарізати картоплю, щоб вона добре прилягала і не розверталася. Цим блюдом я порадувала свого чоловіка - любителя рибки в день закоханих. Дуже сподобалося, особливо соус. Є краще в свіжоприготовленому вигляді - картопля хрумка щоб була ще. І ще подала до цієї страви своє домашнє вино – яблучно-чорнорябинове. Насолоду від ми отримали обидва. На конкурс "Подаруй мені цей вечір".
Ingredients
-
Філе рибне
0,5 кг
-
Помідор
2 шт
-
Картопля
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Вино біле сухе
50 мл
-
Вершки
70 мл
-
Ікра червона
1-2 ст. л.
-
Квасоля
-
Брокколі
-
Редиска
-
Сіль
-
Спеції
-
Перець чорний
Cooking
Кусочки филе нарезать порционно. Сделать надрез внутренний. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на дольки, очистить от семян. Нафаршировать кусочки филе пластинками помидор. Посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы.
Картофель очистить, нарезать очень тонкими пластинками (прозрачными) можно картофелечисткой - у кого есть с широким лезвием. Разложить картофельные пластинки внахлест. Поместить на них кусочки филе.
Кусочки филе завернуть в картофельные пластинки полностью.
Каждый конверт обжарить с двух сторон на среднем огне на растительном масле до румяной корочки (расчитать так чтоб и рыбка прожарилась и картофель не пригорел).
Вот такие получаются конвертики.
Готовим соус: лук нарезать и поджарить 2 минуты на сливочном масле. Добавить белое вино и выпарить его еще 2 минуты.
Добавить сливки, довести до кипения.
Процедить соус через сито. Добавить красную икру.
Подавать можно с овощами или поджареной картошечкой. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.