Description
Ділюсь з вами рецептом цієї смачної національної чеської страви. У журналі побачила рецепт гуляшу, порівняла з рецептами, які купила у Празі, дуже схоже. Смачно, ароматно, ситно, святково, але по-домашньому вишукано.
Ingredients
-
Дріжджі
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Молоко
3 ст. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Яловичина
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
500 г
-
Картопля
1 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Бульйон
500 мл
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Перець чорний
10 шт
Cooking
Для начала режем лук полукольцами...
Мясо кусками...
Сырой картофель - кубиком.
На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю.
На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук...
А затем и картофель.
Обжаренный лук и картофель складываем в кастрюлю к мясу и добавляем все специи, томат пасту, перец горошком и заливаем все это бульоном.
Тушим гуляш на медленном огне 1.5 часа, иногда помешивая.
Для приготовления кнедлей дрожжи разводим в 3 ст.л. теплого молока и оставляем на 15 минут. Затем добавляем яйца, соль и муку и замешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 60 минут. В итоге должна получиться вот такая "колбаса".
Заворачиваем ее в полотенце, края которого связываем (я связала обычным бинтом), и получается вот такая конфетина...
Ставим на огонь большую кастрюлю воды. Солим воду и опускаем туда тесто в полотенце. Воды должно быть много и кастрюлю лучше взять побольше, т.к. тесто растет в процессе варки, и потом его будет сложно доставать из кастрюли, если она узкая.
Через 25 минут варки достаем, разворачиваем тесто и режем на куски 2-3 см.
Подаем с гуляшом, который за 1.5 часа стал наваристым, ароматным и аппетитным. Очень вкусно макать кнедли в гуляш, так делают все местные жители Праги. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.