Description
Смачний сирний пиріжок на хрусткому тонкому кукурудзяному тісті. Дуже ситний)
Ingredients
-
Борошно кукурудзяне
200 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Дріжджі
7 г
-
Молоко
200 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Кисломолочний сир
400 г
-
Сметана
150 г
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Сіль
-
Порошок часниковий
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
Cooking
Растворить сахар в теплом молоке. Засыпать дрожжи и дать постоять 10 минут. В соединить кукурузную и пшеничную муку, всыпать туда соль и просеять. Добавить в сухие ингредиенты жидкую смесь и масло. Месить до получения гладкого теста, но не очень долго. Минут 6 достаточно. Тесто скатать в шар, положить на полчаса в миске в теплое место, накрыв полотенцем. Миску желательно смазать маслом, что бы не прилипло тесто.
Болгарские перцы, кабачок почистить от кожицы и плодоножек. (у меня перцы были замороженные, по этому я их подержала в кипятке и кожица отлично снялась)Всё нарезать мелкими кубиками.
Помидор у меня тоже заморожен был. Так же его подержала под горячей водой и кожица снялась моментально. Очищенный помидор порезать кубиками, как на фото.
Выложить овощи в сухую сковороду и посолив по вкусу, тушить до выпаривания всей жидкости на огне больше среднего. Если овощи свежие, то залить их водой, что бы вода покрывала их и так же тушить до выпаривания всей жидкости.
Тесто вынуть из миски, обмять, и выложить в смазанную маслом форму, распределив его по всему дну и делая достаточно высокие бортики. Я не раскатывала тесто, а распределяла руками прямо в форме. (у меня диаметр формы 30 см)
Творог +сметана+куркума+сол ь=взбить миксером до однородности.
Выложить в творожную массу остывшие овощи и хорошенько перемешать всё. Попробовать на соль. Творожно-овощную смесь выкладываем на тесто, разравниваем и аккуратно ножом отгибаем бортики вовнутрь и прижимаем их к творогу. Накрываем фольгой. На 50 минут ставим в разогретую до 180 градусов духовку. По истечении этого времени снимаем фольгу и допекаем при той же температуре до золотистой корочки. (фольга нужна, что бы тесто не начало гореть прежде, чем пропечётся начинка.)Возможно с другой духовкой потребуется иное время. Да и я просто люблю быть уверена, что начинка пропеклась)
А вот и пирожок)Только что из духовки!
Вот такой он, когда остыл)
А вот и нарезали уже... Угощаемся!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.