Description
Як сказав один французький гурман, готувати треба щодня, не забуваючи про те, що є головне у французькій кухні: «Морківка, суп, добрий хліб». Жак Пепен, а це саме його рецепт, хоч і живе в Америці, — справжній французький кухар старої школи, але він позбавив сучасні страви старих середньовічних вишукувань, рецепти його прості і їх хочеться негайно спробувати. Кріпи – це тонкі оладки, морквяні крепи – це оладки на основі вареної моркви, яскраві, ароматні та дуже смачні, характерний морквяний смак навіть і не відчувається. Спробуйте!
Ingredients
-
Морква
350 г
-
Вода
360 мл
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Молоко
60 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Кріп
1 ч. л.
-
Олія
4 ст. л.
Cooking
Наши исходные продукты. Вместо укропа можно добавить зеленый лук. Я готовила половинную норму.
Морковь очистить и нарезать кусочками. Сложить в кастрюльку и залить водой. Поставить на огонь и варить около 20 минут до полной мягкости моркови. Во время варки вода почти вся выкипит, останется около 2 столовых ложек.
Морковь вместе с оставшейся водой измельчить блендером в пюре.
В отдельной мисочке смешать муку, крахмал, соль и сухой укроп.
Добавить мучную смесь к морковному пюре, влить молоко, разбить яйца и всё хорошо перемешать.
Нагреть небольшую сковородочку, добавить немного растительного масла. Наливать по 1-2 столовых ложки теста на один креп и выпекать на МАЛОМ огне по 2 минуты с каждой стороны.
Желательно сделать крепы размером около 10-12 см в диаметре.
Подавать крепы горячими или теплыми, просто так или с крем-фрешем, или со сметаной, или с малосольной семгой. Очень нежно и очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.