Description
Цей салат закручую на зиму вже третій рік. Хто пробував, завжди питають рецепт. Дуже всім подобається, а особливо, мені, тому що щороку я тримаю Піст і баночка подібної заготовки просто виручалочка для мене. Можна їсти як у холодному вигляді, так і підігріти або навіть змішати з м'ясом. Загалом, річ універсальна!
Ingredients
-
Баклажан
2 кг
-
Помідор
1,5 кг
-
Перець болгарський
0,5 кг
-
Морква
0,5 кг
-
Часник
200 г
-
Квасоля
500 г
-
Олія
350 г
-
Оцет
100 мл
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
1 стак.
Cooking
Вот, собственно, овощи, которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть и перец очистить от семян, чеснок и морковь - от кожуры.
500г сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить - фасоль должна держать форму. На фото у меня уже в отварном виде.
Перец порезать квадратиками. Помидоры (1,5 кг) и чеснок (предварительно, естественно, очистив), примерно 7 средних головок, пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико жгучего вкуса не будет, гарантирую, т. к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.
Морковь натереть на крупной терке.
Баклажаны нарезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было.
как его готовить и сколько варить?
сколько варить этот салат?
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.