Description
Цей рецепт із мого дитинства. Пам'ятаю, як мама готувала борщ і, коли я з'їдала тарілочку супу, вона погладжувала мене по животику і ласкаво примовляла: "Ось зараз у тебе середовище ситий і кінчики веселі". Тих часів не повернути, та й щей маминих вже не спробувати, а от поділитися рецептом мені захотілося, хоча й рецепту, як такого, можна сказати і ні, все дуже просто, а головне ситно та смачно.
Ingredients
-
Квасоля
300 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Капуста квашена
500 г
-
Свинина
500 г
-
Сіль
Cooking
Берем фасоль от Мистраль на свой вкус, у меня Лима. Фасоль залить водой на ночь, затем воду слить, налить свежей воды в кастрюлю и варить фасоль до готовности. Мне нравится, чтобы фасоль была разваристая, поэтому предпочитаю её переварить.
Квашеную капусту я отвариваю отдельно в небольшом количестве воды и затем добавляю вместе с бульоном к фасоли, но можно варить всё вместе.
Приготовить копченые свиные ребрышки. Хочу заметить, что как постный вариант можно варить такие щи и без мяса, что я порой и делаю, но зимой предпочитаю готовить наваристые щи.
С ребер срезать жир, мелко нарезать, также нарезать лук. Сами ребрышки положить варить в кастрюлю с фасолью.
На сковороде вытопить жир, добавить нарезанный лук, обжарить. Осталось в кастрюлю с фасолью добавить капусту, заправку, совсем немного проварить, дать настояться, и щи готовы.
Разливаем по тарелкам, посыпаем укропом и зовем всех отобедать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.